Hurra!

Det första ägget har anlänt efter att hönorna haft mammaledigt med alla sina små en längre tid. Nu har de små vuxit på sig och för tillfället har vi 3 galna tuppar i Lilla hönshuset, som tävlar om att gala högst, värst och vackrast. Grannarna måste vara överlyckliga att dessa gaphalsar är väl instängda och isolerade från kyla och möjlighet att störa friden i byn.

Inte blir det några ägg av dessa skrikhalsar heller men ett och annat av de tre hönorna, tack och lov. Snart har vi så att vi kan baka en gyllengul sockerkaka:)

Under tiden vi väntar på alla egna goda och nyttiga små ägg så bakar vi med köpeägg.

Här kommer några recept som jag hoppas kan pigga upp i kylan:

Saffransskorpor

100 g smör

1-2 kuvert saffran

50 g grovt hackad sötmandel

2 ägg

1,5 dl socker

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl russin

Ugnen på 200 grader. Smält smöret, rör i saffran och låt svalna. Grovhacka mandeln.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret med saffran och mandeln.

Blanda samman vetemjöl, bakpulver och russin och tillsätt blandningen lite i taget till en deg.

Rulla ut degen i tre längder, ungefär lika långa som plåten. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till degen något. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Skär genast längderna i smala sneda bitar. Rosta skorporna med snittytan uppåt i 175 grader ca 10 minuter. Vänd dem efter halva tiden.

Stäng av ugnen och låt skorporna torka ytterligare i eftervärmen med ugnsluckan lite på glänt.

Segkakor

1 liter mjölk

1,5 dl socker

2 pkt jäst

1 tsk salt

rågsikt

Jäses en gång och bakas sedan ut med kruskavel. Gräddas i stekpannan

Låt väl smaka!

Lena